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痛風や高尿酸血症の方は以下の点に気を付けて食事を取りましょう。
プリン体の多い食品は控えめにする
下記の表を参考に、１日のプリン体摂取量を400mg以内に
抑える様にしましょう。
カロリーを摂り過ぎない
体重が増えると、尿酸値も増加する傾向があります。
また、肥満を解消し標準体重を維持する事は、糖尿病、高血圧症などの合併症の予防にもつながります。
栄養バランスのとれた食事を規則正しくとる
主食・主菜・副菜を組み合わせバランス良く食事をとる事は、肥満を防止し、プリン体の摂取を抑える事にもつながります。
アルコールを控えめにする
アルコールをとりすぎると尿酸の排泄が悪くなるため、尿酸値が上昇してしまいます。また、アルコール自体もカロリーが高く、食欲増進にもつながってしまいます。特にビールはプリン体を多く含んでいるので注意が必要です。
野菜や海草類を十分にとる
尿酸はアルカリ性〜中性によく溶けるため、野菜や海藻類などのアルカリ性食品を十分にとり尿をアルカリ性に保つと、尿酸の排出を促進します。
水分を十分にとる
尿酸は尿とともに対外に排出されます。一日の尿量２リットル以上を目安に、水分を十分補給しましょう。就寝前の飲水は特に効果的です。
プリン体の多い食品と少ない食品（100gあたりの含有量）
極めて多い （３００ｍｇ〜）
鶏レバー、マイワシ干物、イサキ白子、あんこう肝酒蒸し、鰹節、煮干し、干し椎茸
多い （２００〜３００ｍｇ）
豚レバー、牛レバー、カツオ、マイワシ、大正エビ、マアジ干物、さんま干物
少ない （５０〜１００ｍｇ）
ウナギ、ワカサギ、豚ロース、豚バラ、牛肩ロース、牛肩バラ、牛タン、マトン、ボンレスハム、プレスハム、ベーコン、ツミレ、ほうれん草、カリフラワー
極めて少ない （〜５０ｍｇ）
コンビーフ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、焼きちくわ、さつま揚げ、カズノコ、スジコ、ウインナソーセージ、
豆腐、牛乳、チーズ、バター、鶏卵、とうもろこし、じゃがいも、さつまいも、米飯、パン、うどん、そば、
果物、キャベツ、トマト、にんじん、大根、白菜、ひじき、わかめ、こんぶ
（引用：高尿酸血症・痛風のガイドライン ダイジェスト版）
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